À la fin des années 70, les chercheurs ont commencé à étudier le métabolisme pendant l’entraînement après un jeûne de courte durée, allant de quelques heures à une journée. Même les résultats des premières études ont montré une augmentation de la combustion des graisses et une économie de glycogène musculaire pendant cet entraînement. Mais est-ce que cela conduit à une amélioration des performances sportives (d’endurance) ?
